Цель контроля: обеспечение качества питания, выполнения профилактических мероприятий по соблюдению санитарных норм и правил как действующая составляющая предупреждения инфекционных заболеваний и пищевых отравлений, сохранения здоровья обучающихся.
№
Направление контроля
Содержание контроля
Сроки
контроля
Ответственные
Итог
проверки
Примечание
1
2
3
4
5
6
7
1
Контроль за организацией питания на дотацию
Контроль за выполнением оформления документации на питание на дотацию
сентябрь
Зам. директора
Классные руководители
Списки питающихся.
Справка об организации питания на дотацию
2
Контроль за организацией питания обучающихся за родительскую оплату
1. Работа с родителями обучающихся: беседы школьного врача, классных руководителей на родительских собраниях
ежемесячно
Директор
Кл. руководители 1–11 кл.
Справка об организации питания обучающихся
3
Контроль за качеством питания обучающихся
1. Ассортиментный перечень блюд, согласованный с директором школы.
2. Качество готовой продукции: витаминных столов, дополнительных блюд, кулинарных изделий.
3. Суточная проба
1 раз в 10 дней
Комиссия по контролю за организацией и качеством питания
Примерное меню на 10 дней.
Журнал бракеража готовой продукции
4
Контроль за питанием в ГПД
1Работа с родителями учащихся начальной школы: беседы о роли горячего питания для сохранности здоровья детей.
3. Контроль за питанием ГПД (обеспечение горячим питанием)
В течение уч. года
Директор
Воспитатели ГПД
Количественный отчет о питании в ГПД
1
2
3
4
5
6
7
5
Контроль за рационом питания и гигиеной приема пищи обучающихся
1. График приема пищи. Примерное меню, ассортиментный перечень.
2.Этика поведения обучающихся при приеме пищи.
3. Выполнение санитарно-гигиенических требований во время приема пищи
1раз в 10 дней
Ежедневно
Комиссия по контролю за организацией и качеством питания
Справка
6
Контроль за выполнением санитарно- противоэпидемического режима
Выполнение инструкции режима уборки столовой, обработки инвентаря, столовой посуды
Ежедневно
Зам. директора по АХЧ
Комиссия по контролю за организацией и качеством питания
Сообщение на совещании при директоре (после окончания 2 четверти)
7
Контроль за состоянием помещений пищеблока
Состояние инвентаря и оборудования
1 раз в год
Комиссия по контролю за организацией и качеством питания
Зам. директора по АХЧ
Визуальный контроль
8
Контроль за культурой приема пищи обучающимися
Выполнение питающимися этических правил поведения за столом
